门店是餐饮最核心的地方。西贝对外的营销口号是闭着眼睛点，道道都好吃的承诺。顾客到店后点完餐后，标志性的红白格子桌布上会放一沙漏，倒计时25分钟上齐所有菜。期间只要你觉得饭菜不好吃，服务员会立即帮你换下并免单。期间服务员也会提供各种各样的贴心服务，正是这些细致的服务才赢得顾客的口碑。

每个西贝的店长都有一个个人号，和很多微信群。这些店长的个人号其实不是有店长来负责，是有专门的运营团队负责。通过工具规模化的运营几百个店长的号，统一的内容输出，大大提高效率。

西贝是怎么支撑这么多的线上、线下活动的呢？

他们有一个垂直化的部门会员中心。分为会员服务部、社区运营部、数字技术部。会员服务部就是基础服务部门比如线上、线下活动的物资准备等工作，支撑整个活动的基础运行。

社区运营部类似互联网的运营岗位，主要策划和组织线上、线下的活动，店长个人号、公众号的运营、社群的运营都是他们来负责。数字技术部就是技术部门，协调供应商开发线上的商城、线下门店使用的系统致力于公司的数字化管理。HRBP会组织各个部门的沟通，接分部会员的一些需求交给总部。分部会员部则收集每个门店的需求向上反馈。

你会发现西贝的组织架构已经趋近互联网化，社群的运营就是我们所说的私域流量，正是对会员各种各样的玩法才能拉开与其他传统餐饮企业的差距。

你会发现上面玩私域流量的几个企业都有一个特点，他们都玩的模式很重，用精致的服务打动消费者。消费者没有理由忠诚于你，但是你要100%的忠诚消费者，你的服务稍微比竞争对手的服务差那么一点点，可能你的用户就默默的离开了。

这个时代以拉新为主的AAARR黑客增长模型已经不是那么有效，用户留存才是关键。

用户凭什么留存到你的产品呢？就是你提供了别人不能提供的价值。私域流量这个概念目前被很多人误导，拉人过来并不重要，因为并没有产生任何价值。重要的是你能给这群人什么价值。

很多社群没办法存活的原因是：我把你当好友，你却把我当流量。

所以私域流量的核心是：用心运营你的流量，允诺价值，给予价值，而非割韭菜。

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